ГлавнаяПоискСвязьО сайте
Регистрация
Войти
 

В Томской области качество молока во многих фермах отвечает всем требованиям производителей сыров
Фото с сайта depagro.tomsk.gov.ru
В Томской области созданы благоприятные условия для развития сыроделия — к такому выводу пришли участники круглого стола по производству ремесленных сыров Томской области “Коллекция сыров с акцентом”, который прошел в рамках деловой программы выставки-ярмарки “Золотая осень — 2017”, сообщает ИА “Светич” со ссылкой на региональный сельхоздепартамент.

В дискуссии приняли участие 11 производителей ремесленных сыров региона, эксперты, представители крупных животноводческих ферм, преподаватели и студенты образовательных учреждений в сфере АПК. Организатором встречи выступил департамент потребительского рынка Томской области, модераторами — директор ООО “Деревенское молочко” Артем Багреев и представитель

« ... Проектного офиса “ИНО Томск” Лиана Кобзева. Руководитель компании “Сибирский Формаджио” Наталья Рачилина, сделавшая ставку на производство итальянских сыров, отметила в своем выступлении наличие качественного местного сырья и обосновала необходимость государственной поддержки предпринимателей на первоначальном, наиболее затратном, этапе производства. “Во многих молочных хозяйствах региона качество молока отвечает всем требованиям производителей сыров ... »

─ подчеркнул директор ЗАО “Дубровское” Геннадий Сергеенко.

« ...  Такие параметры исходного сырья обеспечивают и продуктивные молочные породы КРС, и использование высокоэнергетических полноценных кормов ... »

Особенности технологии производства сыров, современные тенденции и вопросы сыроваренного дела участникам круглого стола представила старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий Нина Бондаренко.

Томских производителей заинтересовала программа подготовки специалистов в области производства сыров, где можно повысить квалификацию и обменяться опытом с коллегами из Сибири и России.

Источник: svetich.info


Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Зарегистрируйтесь, чтобы узнать больше!